Los chilaquiles verdes son absolutamente uno de los antojos más queridos de la culinaria mexicana. Elaborados con chips dorados bañados en una mole verde deliciosa a base de tomates y chiles, esta obra maestra se sirve típicamente con axaca deshebrado, cibolla menudeada y a veces carne desmenuzado.

Para cocinar el pozole rojo tradicional perfecto, es fundamental poseer ingredientes de excelente calidad. Empieza por picar finamente cebolla, ajo y pimientos, luego sofríe en aceite hasta que estén blandos. Agrega los tomates cortados y cocínalos a fuego lento hasta que estén fomentados. Ahora, ag